秋の味覚、なす(*´∀｀)
とろみのついたそぼろがとってもおいしいです。

【材料（4人分）】
なす・・・4〜5コ（一口大の乱切り）
豚ひき肉・・・100g
だし・・・カップ1
しょうが・・・2かけ（1かけは千切りにして水にさらす、もう1かけはすりおろす）
砂糖・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
しょう油・・・大さじ２1/2
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1を倍量の水で溶いたもの）
サラダ油・・・大さじ2

作り方は続きで

【作り方】
１）鍋にサラダ油を熱して豚ひき肉を入れ、中火でパラパラ
　　になるまで炒め、なすを加えて全体に油が回るように
　　炒め合わせる。

２）１）にだし、砂糖、みりん、酒、しょう油を加え、
　　煮立ったら火を弱め、なすが柔らかくなるまで約5分間
　　煮る。

３）すりおろしたしょうがを加えて混ぜ、水溶き片栗粉を
　　回し入れてとろみをつけて火から下ろす。

４）器に盛り、千切りにしたしょうがを水気を切ってのせる。

ん〜、しょうががきいていてとってもおいしい煮物です。
こういうおかずを食べると、やっぱり和食っていいなぁと思います。
なすはすぐ火が通るので10分くらいあればできてしまいます。

Comments

あぁ〜、茄子食べたいです。　　今年は何故か茄子がなかなか実らなくって、まだ1度も食べていません。

涼しくなってくると、こういう片栗粉でトロリととろみの付けた一品って身体を温めてくれるのですよね。

Posted by みゃお〜 at 2008年10月03日 00:33

◆みゃお〜さん◆
なすおいしいですよね〜。
みゃお〜さんはお庭でいろいろ作っているんですよね♪
私は今年はバジルを作ったけど、来年はなにか野菜も
作ってみたいです。

とろみのあるものは冷えないのでいいですよね＾＾

Posted by yuki at 2008年10月03日 22:32

家庭の味っぽくてｲｨですねぇ(´д｀*)

どっちかっつーと、焼きﾅｽとかおひたしといったｼﾝﾌﾟﾙ系をおかずにｶﾞﾂｶﾞﾂご飯を食べたい人ですヽ(´ー｀)ノ

Posted by 雑音 at 2008年10月04日 02:11

◆雑音さん◆
素朴でおいしかったです〜♪
シンプル系家庭の味、いいですよね！
私もそういうのが１番好きかもです。
焼きナスいいですね〜。
私、１番好きな野菜は茄子・・・あ、いや、
玉ねぎ、キャベツ、うーん・・・選べませんでした（笑）

Posted by yuki at 2008年10月04日 17:43