先に油で炒めてから甘辛く煮しめます。
炒めることでコクが加わり、煮る時間も短縮できるんだそうです。
最後にふりかける白ごまと粉山椒がアクセントになっていい感じです
普通のもも肉で作りましたが、骨つきブツ切り肉だとダシが出てもっといい味になりそうです。


レシピはこちら→鶏肉とれんこんの田舎煮