フーヨーハイってかに玉のことです(*´∀｀)
きれいに丸くできなかった・・・

【材料（4人分）】
鶏ささ身・・・2本（2〜3cm長さのやや太い千切り）
ねぎ（縦割り）・・・1/2本（斜め薄切り）
★卵・・・5コ
★塩・・・小さじ1/2強
★砂糖・・・少々
★酒・・・大さじ1
☆だし・・・カップ1
☆塩・・・少々
☆みりん
◎片栗粉・・・小さじ1/2
◎水・・・小さじ1
サラダ油・・・大さじ2

作り方は続きで

【作り方】
１）千切りにしたささ身に塩・こしょう・酒各少々をふり
　　片栗粉を薄くまぶしながら両手でよるようにねじる。
　　熱湯に入れて火を止め、白っぽくなったら冷水にとり
　　紙タオルなどで水気を吸い取る。

２）１）のささ身、ねぎ、★の材料を合わせて混ぜる。

３）中華鍋、またはフライパンを熱してサラダ油大さじ2を
　　なじませ、２）の卵液を一気に流し入れ、強火で大きく
　　かき混ぜながら半熟程度に焼き、丸くまとめて返して
　　軽く焼き、器に盛る。

４）☆の材料を煮立て、◎を混ぜて作った水溶き片栗粉を
　　加えて混ぜ、とろみをつけて３）にかける。

ささ身ってパサパサしがちですが、粉をまぶしてゆでてあるのでしっとり！
かにに負けずにおいしかったです
ちょっぴり油をけちってしまったので、うまく返せなかったのは失敗でした(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ


今日はこの本から作りました→きょうの料理2004年3月号
巻末のおかずファイルはいつも使えるものばっかり！